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Produção e Quantificação de Celulases por Meio da Fermentação em Estado Sólido de Resíduos Agroindustriais

DOI: http://dx.doi.org/10.18188/1983-1471/sap.v12n2p115-123

http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/index 

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Tamires C. dos Santos1*, George Abreu Filho1, Thiago J. H. Rocha1, Adriana N. Ferreira1, Gleiza A. Diniz1 & Marcelo Franco1

 

Resumo: O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade das enzimas endoglucanase (CMCase) e celulases totais (FPase), produzidas por meio da fermentação em estado sólido dos resíduos do processamento do cacau, manga e seriguela, usando a espécie fúngica Aspergillus niger como inoculante. Para determinar o efeito da produção de enzimas, foi conduzido um experimento em esquema fatorial 3 X 5, com três níveis de teor de água (40%, 50% e 60%) e cinco níveis para o tempo de fermentação (24, 48, 72, 96 e 120 horas). A fermentação foi realizada a 30 oC em estufa bacteriológica refrigerada. Foi possível observar que os resíduos agroindustriais possuem eficácia na produção enzimática a partir da fermentação em estado sólido, com destaque para produção de endoglucanase a partir do resíduo de manga, que atingiu a atividade de 9,32 U/mL, e celulases totais produzidas com a fermentação do resíduo de seriguela, com atividade enzimática quantificada a 11,62 U/mL.

Palavras-chaves: Aspergillus niger, biotransformação, modelos matemáticos significativos.

 

Abstract: This study aimed to analyze and quantify the activity of the enzymes endoglucanase and total cellulases produced from solid-state fermentation of waste from processing of cocoa, mango and hog plum, using the fungus Aspergillus niger as inoculant. In order to determine the effects of enzyme production, an experiment was arranged in a factorial combination (3 x 5), with three levels of water content (40%, 50% and 60%) and five levels of fermentation time (24, 48, 72, 96 and 120 h). Fermentation was produced in a bacteriological incubator refrigerated at 30 °C. It was found that the industrial residues are effective in the production of enzymes from solid-state fermentation, especially the endoglucanase from the fermentation of mango waste, which had enzymatic activity of 9.32 U/mL, and total cellulases from the fermentation of hog plum waste, which had enzymatic activity of 11.62 U/mL.

Key words  : Aspergillus niger, biotransformation, significant mathematical models.

 

1 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus de Itapetinga, BR 415, KM 03, S/N, CEP 45700-000, Itapetinga/BA. E-mail: tamicarvalhods@gmail.com. *Autor para correspondência

 

Literatura Citada

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