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Propriedades Físicas de Produtos Agrícolas

DOI: http://dx.doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v4n1p1-6

http://rbpaonline.com/ 

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Valéria S. Ribeiro1, Marília C. Sobral1, Marcello M. Ameida2 & Gabriel F. Silva3

 

Resumo: O estudo das propriedades físicas de produtos agrícolas tem sido um fator de suma importância para a conservação deles em unidades de armazenamentos e para o desenvolvimento de projetos de máquinas e equipamentos agroindustriais. Entretanto os dados disponíveis, na literatura, para estes produtos, nem sempre são encontrados, devido a vários fatores: variedades dos grãos e sementes, clima, fertilidade do solo, práticas agrícolas empregadas. As propriedades estimadas e os respectivos métodos são: capacidade calorífica, pelo método das misturas calorimétricas; porosidade, pelo método do picnômetro de comparação a ar, entre outras propriedades como a densidade e diâmetro. Os produtos agrícolas estudados forão: feijão carioquinha, arroz comercial, milho, amendoim, urucum, café, acerola, caju, mangaba, uva, seriguela e umbu. Comparando com alguns dados da literatura, os resultados encontrados mostraram que os métodos usados foram eficazes na obtenção destas propriedades.

Palavras-chave: produtos agrícolas, propriedades físicas, frutas, cereais

 

Abstract: The study of the agricultural products physical properties has been a factor of utmost importance for their conservation of them in storage units of and for the development of machines and agri-industrial equipment. However, the available literature data for these agricultural products are not always found due to several factors such as: varieties of grains and seeds, climate, ground fertility, agricultural practices and other factors. Some estimated properties and the respective methods for measuring them have been carried on as: measurement of the calorific capacity by the calorimetric mixtures method; porosity by the air comparison pycnometer method, among other properties, like the density and the diameter. The studied agricultural products were: carioquinha beans, commercial rice, maize, peanut, annatto, coffee grains, Indian cherry, cashew pulp, mangaba fruit, grape, seriguela fruit, umbu fruit. Comparing the results to some literature data, it is seen that the used methods have been efficient to the determination of the mentioned properties above.

Key words: agricultural products, physic properties, fruits, cereals.

 

1 Alunos de Iniciação Científica
2 Professor do DQ/CCT/UEP
3 Professor do DEQ/CCET/UFS, DEQ/CCET/UFS, Cidade Universitária, Jd. Rosa Elze, São Cristóvão-SE, CEP: 49.100.000, Fax: (79)212.6684, Email: gabriel@ufs.br.

  

Literatura Citada

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