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Análise da Coloração da Casca de Banana Prata Tratada com Etileno Exógeno Pelo Método Químico e Instrumental

DOI: http://dx.doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v5n2p155-160

http://rbpaonline.com/ 

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Virgínia S. Álvares1, Paulo C. Corrêa2, Gerival Vieira3, Fernando L. Finger3 & Rodrigo V. Agnesini4

 

Resumo: O objetivo deste trabalho foi de verificar a influência do tratamento de banana Prata com etileno de acordo com o desenvolvimento da coloração da casca. O experimento foi montado no delineamento inteiramente casualizado, com 3 repetições, segundo um esquema de parcelas subdivididas tendo nas parcelas as concentrações de etileno (0, 10, 50, 100 e 1000 μL.L-1) e nas subparcelas os tempos de exposição ao tratamento (24, 48 e 72 horas). As bananas (cv. Prata), depois de lavadas e selecionadas, foram colocadas em baldes hermeticamente fechados para aplicação dos tratamentos por até 72 horas, à 18 ºC, com aeração por 20 minutos a cada 12 horas. A medida de cor da casca foi realizada a cada 24 horas pelo método químico e instrumental com colorímetro. Houve uma redução gradual no nível de clorofila total e da coordenada a , além do conseqüente aumento da coordenada b com o acréscimo da combinação entre concentração e tempo de exposição. Exposições dos frutos a concentrações superiores a 50 μL.L-1 de etileno ou por 48 horas foram consideradas excessivas, de acordo com a degradação da clorofila total na casca. A coordenada a foi a que mais variou ao longo do tratamento, sendo utilizada como indicadora de maturidade dos frutos. A concentração utilizada comercialmente de 1000 μL.L-1 de etileno foi considerada excessiva para o tratamento de banana Prata .

Palavras-chave: coloração, banana, tratamento, etileno

 

Abstract: The objective of this work was to verify the influence of the Prata banana treatment, with ethylene, according to the development of the peel coloration. The experiment was done in the entirely random delineation repeated 3 times, according to a subdivided portions scheme, having, in the portions, the ethylene concentrations (0, 10, 50, 100 e 1000 μL.L-1) and the exposition times to the treatment in the treatment in the secondary portions (24, 48 e 72 hours). The bananas (cv. Prata) were placed in hermetically closed pails after they have been washed and selected tothe realization of the treatment by a period until 72 hours at 18 ºC, with 20 minutes of aeration in each 12 hours. The peel coloration measurement was realized in each 24 hours by the chemical and instrumental method with the colorimeter. There were a gradual reduction on the total chlorophyll level and ä coordinate, besides the consequent increase in the b coordinate, with the increment of the combination between concentration and exposition time. An exposition of the fruits to superior concentrations to 50 μL.L-1 of ethylene or during 48 hours was considered excessive, according to the degradation of total chlorophyll on the peel. The a coordinate was the one that more varied during the treatment and is was used as the fruits maturity indicator. The commercial used concentration of 1000 μL.L-1 of ethylene was considered excessive to the Prata banana treatment.

Key words: coloration, banana, treatment, ethylene

 

1 Engº Agro. M.Sc. Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, e-mail: vsalvares@bol.com.br
2 Engº Agro. D.S. Professor do Departamento de Eng. Agrícola, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.https://doi.org/10.1016/S0925-5214(97)00059-8

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