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Uso de Etileno Exógeno na Maturação da Banana Variedade Prata-Anã

DOI: http://dx.doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v6n1p55-60

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Eliseu M. P. de Lucena1, Antenor Silva Júnior2, Ana M. C. da Silva3, Izabel K. M. Campelo4, Jonas dos S. Sousa4, Ticiana L. Costa5, Luciana F. Marques5 & Francisco J. R. da Paixão6

 

Resumo: Objetivou-se no presente trabalho estudar o efeito da aplicação do etileno em várias concentrações, na indução da maturação da banana, variedade Prata-anã.. Os frutos foram colhidos 126 dias após a floração, sendo em seguida armazenados em câmara a 15 ± 1ºC e 8595% de umidade relativa até a temperatura da polpa atingir 18ºC e em seguida submetido aos seguintes tratamentos: 0, 1, 1,5 e 2% de etil-5 em uma e duas aplicações. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com 7 tratamentos e 3 repetições. Caracterizou-se as bananas in natura 1 dia após a colheita (DAC) e as tratadas aos 2, 3, 7 e 10 DAC, através das seguintes determinações: pH, acidez total, sólidos solúveis, pigmentos solúveis em água e coloração. O tratamento mais eficiente em um maior número de determinações foi uma aplicação de etil-5 a 2%.

Palavras-chave: banana, fisiologia pós-colheita, armazenagem refrigerada.

 

Abstract: It was aimed at the present work to study the effect of the application of the ethylene in several concentrations, in the induction of the banana maturation, Prata-anã variety. The fruits were picked 126 days after the floração, and they were soon after stored in camera to 15 ± 1ºC and 85-95% of relative humidity until the temperature of the pulp reached to 18ºC and soon after submitted to the following treatments: 0, 1, 1,5 and 2% of etil-5 in one and two applications. An entirely casual delineation was used, with 7 treatments and 3 repetitions. It was characterized the bananas in natura 1 day after the crop (DAC) and the treated ones to the 2, 3, 7 and 10 DAC, through the following determination: pH, total acidity, soluble solids, soluble pigments in water and coloration. The most efficient treatment in a larger number of determination was an etil-5 application at 2%.

Key words: banana Post-harvest physiology, refrigerated storage.

 

1 Eng. Agron. Prof. do Curso de Tecnologia de Alimentos, Instituto Centro de Ensino Tecnológico CENTEC, Unidade Cariri, CEP 63.040-540, Juazeiro do Norte, Doutorando UFC. Email: eliseulucena@bol.com.br
2 M.S.c Eng. Alimentos - Prof. Coordenador do Curso de Tecnologia de Alimentos Instituto Centec UD Cariri
3 Tecnóloga de Alimentos
4 Prof(a). do Curso de Tecnologia de Alimentos, Instituto Centro de Ensino Tecnológico CENTEC, Unidade Cariri, CEP 63.040-540, Juazeiro do Norte, CE, Brasil E-mail: jonas_sousa@pop.com.br
5 Alunos de mestrado em Eng. Agrícola. UFCG. Campina Grande-PB, Brasil. E-mail: ticianaleitecosta@yahoo.com.br, lucianafacanha_ce@yahoo.com.br, jardelpaixao@universiabrasil.net.

 

Literatura Citada

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