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Influência da Concentração de Sólidos Solúveis Totais no Sinal Fotoacústico de Polpa de Manga

DOI: http://dx.doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v6n2p141-147

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Waldemir S. da Costa1, Jose Suassuna Filho2, Mário E. R. M. C. Mata3 & Alexandre J. de M. Queiroz3

  

Resumo: No presente trabalho realizado a técnica fotoacústica foi utilizada para analisar polpa de manga a diferentes concentrações (polpa in natura: 13,40Brix, 16,80Brix, 19,60Brix, 230Brix, 25,40Brix, 27,40Brix e 30,40Brix). Foram também obtidos os sinais fotoacústicos de soluções açucaradas, 130Brix, 230Brix e 330Brix, que tiveram uma grande importância comparativa. Os espectros da polpa de manga em função da freqüência de modulação e da concentração mostraram-se compatíveis com os da solução açucarada.

Palavras-chave: fotoacústica, polpa de manga, sólidos solúveis totais

 

Abstract: The photoacoustics technique was used in this work to analyze the mango pulp in different concentrations (pulp in natura:13,40Brix, 16,80Brix, 19,60Brix, 230Brix, 25,40Brix, 27,40Brix and 30,40Brix ). The photoacoustic signs of sugary solutions were also obtained, 130Brix, 230Brix e 330Brix, that had a great comparative importance. The spectra of the mango pulp, in function of the modulation frequency and of the concentration presented thenselves compatible with the ones of the sugary solution.

Key words: photoacoustic, fruit, sugar

  

1 Mestre em Engenharia Agrícola, Departamento de Física - UFCG Av. Aprígio Veloso, 882, Bodocongó, 58109-970, Campina Grande, PB, Brasil, E-mail waldemir@df.ufcg.edu.br
2 Professor Doutor, Departamento de Física - UFCG Av. Aprígio Veloso, 882, Bodocongó, 58109- 970, Campina Grande, PB, Brasil, E-mail suassuna@df.ufcg.edu.br
3 Professor Doutor, Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG Av. Aprígio Veloso, 882, Bodocongó, 58109- 970, Campina Grande, PB, Brasil, E-mail: mmata@deag.ufcg.edu.br, alex@deag.ufcg.edu.br

  

Literatura Citada

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