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Identificación de Atributos para la Medición del Desempeño del Sistema Producto Cebada en México

DOI: http://dx.doi.org/10.13084/2175-8018.v04n07a09

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Rafael G. Macías1 & Francisca S. Robles2

 

Resumen: En la cadena agroalimentaria de la cebada en México participan 55 mil productores, dos grupos fabricantes de cerveza y 10 compañías procesadoras de malta. Logrando posicionarse como el segundo país en exportación de cerveza. En México, los principales productos agrícolas se clasifican como “sistema productos”, los cuales son administrados a través de un Plan Rector de donde se derivan los planes estratégicos a nivel nacional. El propósito de este artículo es determinar qué atributos pueden ser utilizados por los stakeholders dentro del Sistema Producto cebada en México, para la medición del desempeño de los objetivos y metas en cada uno de los eslabones de la cadena de suministros del Sistema Producto cebada y de la cadena como un todo. Una vez determinados estos atributos identificar algunas métricas que permitan la medición de éstos. Con el objeto de que los stakeholders puedan establecer, evaluar, controlar y optimizar sus procesos y acciones encaminadas al cumplimiento de los planes estratégicos del Sistema Producto cebada. Para el desarrollo del presente trabajo, se inició con una clasificación de los principales stakeholders en los diferentes eslabones de la cadena de suministros del Sistema Producto cebada, clasificándolos de acuerdo a las actividades que desempeñan como parte de los procesos de la administración de la cadena de suministros. Una vez, identificadas estas actividades se determinaron los atributos de desempeño basados en el modelo SCOR 2008 y propuestas de otros autores con enfoque en la cadena agroalimentaria, con el objeto de identificar algunas métricas que puedan contribuir a la medición del desempeño de los objetivos y metas de los stakeholders del Sistema Producto cebada. La contribución del presente trabajo es proporcionar una herramienta de referencia que ayude a dar visibilidad del desempeño de cada uno de los eslabones y de la cadena de suministros completa del sistema producto cebada.

Palabras clave: administración de la cadena de suministros, atributos de desempeño, métricas, stakeholders, sistema producto cebada

 

Abstract: In the agri-food production chain from barley in Mexico, 55 000 farmers, two beer manufacturers and 10 malt-processing companies participate actively. Becoming the second largest exporters of beer. In México the main agricultural products are classified as “products-system”, which are managed through a master plan from which they are derived by the national strategic plans. The purpose of this paper is to determine which attributes can be used by stakeholders in the Barley Product-System in México to measure the performance of the objectives and goals in each of the links in the supply chain of barley and Product-System chain as a whole. Having identified these attributes to identify some metrics to measure them. In order that stakeholders can establish, assess, monitor and optimize their processes and actions to fulfill the strategic plans of the Barley Product- System. To development this work, we started with a classification of the main stakeholders in the various links in the supply chain Barley Product-System, ranking them according to the activities carried out as part of the supply chain management processes. Once identified these activities, performance attributes were determined based on the SCOR 2008 model and proposals of other authors focusing on the agri-food chain, in order to identify some metrics that can contribute to the performance measurement objectives and goals of the stakeholders of Barley Product-System. The contribution of this paper is to provide a reference tool to help making visible the performance of each link and the entire supply chain of the Barley Product-System.

Key words: supply chain management, performance attribute, metrics, stakeholders, barley product system

 

1 Profesor Investigador, Escuela Superior de Ciudad Sahagun, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, México, rafaelgm@uaeh.edu.mx
2 Profesor Investigador, Escuela Superior de Ciudad Sahagun, Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo, Mexico, profe_7739@uaeh.edu.mx

 

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