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Detecção de Streptococcus spp. Utilizando a Técnica de REP-PCR no Monitoramento da Qualidade do Leite de Cabra em Sala de Ordenha1

DOI: http://dx.doi.org/10.15528/2176-4158/rcpa.v12n2p227-231

http://www.ojs.ufpi.br/index.php/rcpa 

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Lea Chapaval2, Cellyneude de S. Olivindo3, Francisca G. C. de Sousa4, Francisco S. F. Alves5 & Isana M. A. Frota6

 

Resumo: O presente estudo foi realizado, com o objetivo de aplicar a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra, através da detecção de Streptococcus spp., em amostras de mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água, para o futuro estabelecimento e implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Verificaram-se vários fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água). Observaram-se comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiológicos. As mãos do ordenhador caracterizaram-se como ponto crítico de controle, pois se destaca como iniciador de contaminação nas amostras Streptococcus spp. A técnica demonstrou ser eficiente para a análise da similaridade entre indivíduos da espécie Streptococcus spp, sendo, portanto, uma ferramenta útil para investigação de falhas no manejo e consequentemente, na busca de um controle mais eficiente para evitar ou minimizar a disseminação de microrganismos patogênicos causadores de sérias enfermidades em humanos e animais, que muitas vezes podem ser transmitidas através de produtos como o leite e seus derivados.

Palavras-chave: Streptococcus spp., epidemiologia molecular, identidades genômicas, leite de cabra

 

Abstract: The present study was carried out, with the objective of applying the REP-PCR sequences in the monitoring of the quality of goat milk, through the detection of Streptococcus spp., in samples of milking handlers, goats teats, milk, milk machine and water, for the future establishment and implantation of the system of Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP). Several fingerprints were verified of all the isolates collected of the different studied sources (milking handlers, goats teats, milk, milk machine and water). It was observed very similar behaviors of the bands indicating that the isolates can be related as epidemic clones. Hands of the milking handlers was characterized as a critical point of control (PCC), because stands out as initial point of contamination in the Streptococcus spp. The technique demonstrated to be efficient for the similarity analysis among individuals of the Streptococcus spp. species, being, therefore, an useful tool for investigation of fails on management and consequently, in the search of more efficient control to avoid or to minimize the spread of pathogenic microorganisms that cause serious illnesses in humans and ani-mals, and can be transmitted through products as the milk and your products.

Key words: Streptococcus spp., molecular epidemiology, fingerprints, goat milk

 

1 Parte dos resultados obtidos através do Projeto intitulado .Aplicação da epidemiologia molecular no monitoramento da qualidade do leite de cabra, financiado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
2 Pesquisadora. Embrapa Caprinos (líder do projeto). E-mail: lea@cnpc.embrapa.br (autor para correspondência)
3 Aluna do curso de Doutorado em Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV)/MG
4 Aluna do curso de Mestrado em Zootecnia Universidade Federal da Praíba (UFPB)/PB - Bolsista da Embrapa
5 Pesquisador Embrapa Caprinos
6 Aluna do curso de Mestrado em Biotecnologia da Universidade Federal do Ceará (UFC)/CE.esquisador Embrapa Caprinos

 

Literatura Citada

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