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Percepción del Valor de la Marca en Restaurantes a Traves de Tres Modelos de Evaluación

DOI: http://dx.doi.org/10.15600/1679-5350/rau.v6n2p1-25

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Norma E. C. Guerrero1

 

Resumen: En un mercado globalizado donde la competencia por el poder adquisitivo del consumidor es extrema, la marca es ahora un activo intangible muy valioso para las empresas. Junto con una serie de elementos que la integran conquista la mente del consumidor. Su fuerza está en los atributos percibidos por el cliente y los beneficios otorgados por el producto, el cual debe respaldar la promesa de valor de la marca y que a su vez le otorga una ventaja competitiva. Esta investigación compara el valor percibido de las marcas en los restaurantes, por los consumidores de clase media de la ciudad de Puebla, de especialidad en cocina italiana, francesa, japonesa y mexicana. El Test de Notoriedad, el modelo de Actitud Ponderada de Fishbein y el Modelo de Escalas Multidimensionales mostraron consistencia en la mayoría de los resultados aunque en la categoría de restaurantes franceses se encontraron factores que aportan un valor diferente de marca entre los modelos utilizados.

Palabras clave: Valor de marca, equidad de marca, evaluación de marca, percepción de marca, Test de Notoriedad, Modelo de Fishbein, escalas multidimensionales.

 

Abstract: Competitors in a global market are extreme and usually they are disputing the consumers income. Brand is now an intangible asset very valuable for enterprises and with different elements it conquers the consumer mind. The brand strength are in the traits that are perceived by the customers and the product benefits. They must support a brand value promise and a competitive advantage. This research compares the brand perceived value of Italian, French, Japanese and Mexican Food restaurants between middle class consumers in Puebla, Mexico. Using a Notoriety Test, Fishbein Model and Multidimensional Scale Model it was found consistency in the majority of the results. However, in the French restaurants category there were found some differences in the results of the three models.

Key words: Brand Value, Brand Equity, Brand Evaluation, Brand Perception, Notoriety Test, Fishbein Model, Multidimensional Scale Model.

 

1 (Universidad Madero – UMAD – México) elencore@yahoo.com

 

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