Купить СНПЧ А7 Архангельск, оперативня доставка

Qualidade do carvão vegetal para cocção de alimentos com base no quality function deployment

DOI: http://dx.doi.org/10.12702/VIII.SimposFloresta.2014.84-279-1

 

downloadpdf

Ananias F. Dias Júnior1, Carlos R. Andrade2, José O. Brito1 & Marcos Milan1

 

Resumo: O carvão vegetal para cocção de alimentos é bastante utilizado nas residências brasileiras e o mesmo apresenta grande heterogeneidade em função de diversos fatores. Todavia, a sua comercialização é feita sem que haja um levantamento das reais necessidades dos consumidores desse insumo. O Desdobramento da Função Qualidade (QFD) é um método sugerido para planejar a qualidade identificando os desejos e exigências do consumidor. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a aplicabilidade desse método no planejamento da qualidade do carvão vegetal comercializado no município de Piracicaba-SP, a fim de “adequá-lo à qualidade exigida pelos clientes”. Detectou-se que a embalagem do carvão está entre as mais importantes características do produto. A metodologia QFD mostrou-se importante ferramenta na melhoria da qualidade do carvão vegetal observando as necessidades dos consumidores.

Palavras-chave: exigências, ferramentas de qualidade, necessidades dos consumidores

 

1 Universidade de São Paulo/Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ananiasjr@usp.br; britousp@gmail.com; milan@usp.br)
2 Universidade Federal de Goiás (crandrade@usp.br)

 

Literatura Citada

BRASIL. Ministério de Minas e Energia. Balanço Energético Nacional. Disponível em: <https://www.ben.epe.gov.br/downloads/Relatorio_Final_BEN_2013.pdf>. Acesso em: 08 jan. 2014.

BRITO, J. O. A escolha certa do carvão. Revista Churrasco e Churrascarias, v. 5, n. 24, p. 16, 2002. Disponível em: <http://www.ipef.br/tecprodutos/escolhacarvao.asp>. Acesso em: 02 mai. 2014.

CHENG, L. C.; MELO FILHO, L. D. R. QFD-Desdobramento da Função Qualidade na gestão de Desenvolvimento de Produtos. São Paulo: Blucher, 2007.

LUCAS FILHO, F.C; PIO, N. S.; FERREIRA, D. R. Método QFD como Ferramenta para Desenvolvimento Conceitual de Produtos de Madeiras da Amazônia. Acta Amazônica, v. 40, n. 4, p. 675-686, 2010. <http://dx.doi.org/10.1590/S0044-59672010000400006>

PINTO, A. L. D.; PAIVA, C. L. Desenvolvimento de uma massa funcional pronta para tortas utilizando o método de Desdobramento da Função Qualidade (QFD). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, (Supl.1), p. 36-43, 2010. Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612010000500007>. Acesso em: 02 mai. 2014.

ROSA, R. A. et al. Qualidade do carvão vegetal para uso doméstico. Journal of Biotecnology and Biodiversity, Gurupi-TO, v. 3, n. 2, p. 41-48, 2012. Disponível em: <http://revista.uft.edu.br/index.php/JBB/article/viewFile/196/135>. Acesso em: 02 mai. 2014.